Ето една подробна рецепта за традиционна българска мусака с картофи и кайма:
–
Продукти (4–6 порции):
Основна част:
500 г смесена кайма (свинска + телешка)
1 кг картофи
1 голяма глава лук
2–3 с.л. олио
1 морков (по желание)
1 домат или 2 с.л. доматено пюре
Сол, черен и червен пипер на вкус
Подправки по желание: чубрица, мащерка, риган
Заливка:
2 яйца
200 г кисело мляко
1 с.л. брашно
Щипка сол
–
Начин на приготвяне:
1. Подготовка на картофите:
Обелете и нарежете картофите на тънки кръгчета. Сложете ги в леко посоленa вода за 5–10 минути, след което ги отцедете.
2. Приготвяне на каймата:
Нарежете лука и моркова на дребно.
Загрейте олиото в тиган и задушете лука и моркова до омекване.
Добавете каймата и я запържете, докато стане на трохи.
Подправете с черен и червен пипер, сол и подправки.
Добавете доматеното пюре и оставете за 5 минути на слаб огън.
3. Подреждане в тавата:
Намажете тавата с малко олио.
Първо наредете слой картофи, след това слой кайма.
Повтаряйте слоевете, като завършите с картофи отгоре.
4. Приготвяне на заливката:
Разбийте яйцата с киселото мляко и брашното.
Добавете щипка сол.
Залейте мусаката с тази смес.
5. Печене:
Загрейте фурната на 180°C.
Печете мусаката 40–50 минути, докато заливката се стегне и се получи златиста коричка.
6. Сервиране:
Оставете мусаката да се охлади 5–10 минути преди сервиране.
Може да се поднесе с кисело мляко или салата.
